【豆芽炒粉丝】

【食材】：

豆芽、粉丝适量、干辣椒适量、葱姜蒜、生抽或者老抽、糖、

【做法】：

1、将豆芽筛选洗净，准备适量的粉丝，用清水洗干净，然后泡在水里备用

2、准备一个锅，倒入适量的清水烧开，然后倒入豆芽去生味，待煮到八成熟后捞出来控干，再将粉丝倒入沸水中加热煮至6分熟，捞出来倒入冷水中，然后捞出来备用

3、锅内倒入适量的食用油，先放入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味，然后再倒入葱、豆芽翻炒，最后放入盐、糖、生抽翻炒1分钟，倒入粉丝喷水炒，炒5分钟左右，倒入鸡精翻炒均匀即可出锅。

香辣鱿鱼

用料

鱿鱼1条（约350g）；面粉2汤勺tbsp；玉米淀粉2汤勺tbsp；泡打粉1茶勺tsp；盐1/2茶勺tsp；料酒1茶勺tsp；水适量；香菜2根；葱白适量；干辣椒丝适量；糖3汤勺tbsp；水淀粉2汤勺tbsp

做法

准备食材

将鱿鱼洗去内脏，剥掉皮洗干净，然后切成1cm宽5cm长的条。

鱿鱼放在一个大碗里加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、料酒和水拌匀，让每根鱿鱼都可以裹上面糊。

香菜只要梗切段，葱斜切成丝。

锅内放入足够的油烧至6-7成热，下入鱿鱼炸制微黄色以后捞出。

全部炸好后油再次烧热至9成热把鱿鱼复炸至黄金色捞出。

锅洗净中小火倒入适量油（冷锅冷油）把干辣椒丝倒入煎出香味后加入糖。

糖变成微黄色时加入同等分量的水。

等糖全部溶化加入葱和炸好的鱿鱼翻炒，然后加入盐、香菜和水淀粉勾芡翻匀就可以出锅了。

洋葱烧鸡块

食材：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。

做法：

1、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。

2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒。

3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

4、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。

五花肉烧豆干

原料：

五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法：

1.五花肉去净残毛，洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，切小块。

2.热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。

3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。

4.倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。